Csak magunknak Kft

 ,amit időnként szűzpecsenyéből is készítek. párolt káposztával tejfölös uborkasalátával A megtisztított húst egy hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrom, és a nyílásba egy darab füstölt kolbászt teszek, amiről persze előtte a belet lehúztam (pár másodpercre meleg vízbe téve könnyen lejön). A húst kívülről besózom (más fűszer nem kell, mert a többi ízt a kolbász adja hozzá). Egy serpenyőt, amit később a sütőbe is be tudok tenni,  felmelegítek, kevés olajat öntök bele, és a húst minden oldaláról hirtelen átsütöm. A serpenyőt lefedem, és a 200 fokra előmelegített sütőbe teszem. Kb. 20 percig sütöm így, utána 4-5 percig fedő nélkül - időnként meglocsolva a szaftjával. Melegen is jó, de hidegen szebben lehet szeletelni.

 Ez megint azért jó recept, mert sokféleképpen lehet variálni. A végeredmény mindig attól függ, hogy milyen húsból, milyen zöldségekkel és milyen fűszerekkel készül - Karaj  szeletek paprikával és hagymával - Karaj e gyben  sok hagymával s meg szoktam sütni a karajt. Lehártyázom, meghintem sóval és a saját kedvenc fűszerkeverékemmel (mozsárban összetört mustármag, koriandermag és szecsuáni bors). A legnagyobb jénai edényemben alacsony (kb. 150 fok) hőfokon sütöm. Ha olyan kedvem van, akkor a végén a zöldségeket a húslével összeturmixolom, összeforralom egy kevés vajjal, és lesz egy finom mártásom, amit mi sült szósznak hívunk. A képen az egyben sütött (természetesen felszeletelt) karaj látható lecsómártással, hozzá sült tökkorongban  céklás rizst tálaltam. Eredetileg csak a  céklás rizst terveztem, de ... Volt itthon egy darab kanadai tök (ami ilyenkor ősszel nálunk elég gyakran előfordul - imádom a sült tököt 😍), és arra gondoltam, hogy a hús mellett ez is megsülhet a sütőben. Külö

alaprecept:  Túrós cukkinifasírt recept | Street Kitchen  

 Tegnap estefelé Almádiban  sétálgattunk egy kicsit, és meglepődve láttuk, hogy a hagyományos nyári "borsétány" megint összement egy kicsit. Öröm az ürömben, hogy a kedvenc boromat, a Dörgicsélő levendulását azért megtaláltam. Mert imádom a levendulát! Az ízét, az illatát, a színét. Régi specialitásom a levendulás fehércsoki fagyi . Ennek ellenére valahogy eddig nem jutott eszembe, hogy másra is lehetne használni ezt a fantasztikus illatú növényt. Aztán ma reggel recepteket böngésztem, és rábukkantam Limaránál a levendulaszirupos bejegyzésre. És jött a nagy elhatározás: jövőre ezt is kipróbálom. Azért csak jövőre, mert az idén már lement a levendula szezonja. 😕

  ... és az ő sok-sok változata, azaz a török menemen, az izraeli shakshuka, a francia ratatouille, az olasz peperonata a szicíliai caponata, vagy a máltai kapunata, meg ott vannak még a magyarok: a szabolcsi, vagy a cigánylecsó, meg a régi, gyerekkori kedvenc a tojásos is.  Szóval van miből választani! Egy biztos, nekem mindegyik ízlik, mert van benne PAPRIKA! Mondjuk az igazi shakshukát még nem kóstoltam, mert a tükörtojás-szerűséget nem szeretem, de nélküle azzal sincs bajom. 😀 Sőt, ha valakinek arra támad gusztusa, szívesen el is készítem! Jöjjenek akkor szép sorban! Persze mind az én átiratomban. Azért keresek hozzá a neten egy hagyományos receptet is - csak az összehasonlítás kedvéért.  1. Hagyományos  Ehhez mindig sárga húsú (úgynevezett "tv" vagyis tölteni való) paprikát használok. Szerintem 1 rész hagymához (1 nagy hagyma), 2 rész paradicsom (fél kg) és 4 rész paprika (1 kg) kell. Persze ez nem szentírás, az arányokon azért én is szoktam változtatni.  A hagymát apró

 Kevés hozzávalóból készült kímélő étel. Hozzávalók: - 500 g sertéscomb - 1 nagyobb padlizsán - ízesítéshez citrombors, só és kakukkfű - olaj Elkészítés:  - egy olyan serpenyőre van szükség, amit főzőlapon és sütőben is lehet használni - a combot csíkokra vágom, összekeverem egy kevés citromborssal, 3 kakukkfűágacskával és olajjal (ha nem írok mást, az nálam mindig napraforgóolajat jelent) - serpenyőt felhevítem, beleöntöm a húst, és addig pirítom, amíg kifehéredik - közben meghámozom a padlizsánt és kockára vágom - a húst megsózom, átkeverem és a tetejére szórom a padlizsánt - a padlizsánra  vékony sugárban olajat löttyintek és megsózom - lefedem a serpenyőt és előmelegített sütőben 200 fokon kb. fél óra alatt megsütöm - amikor kiveszem, jól átkeverem, vagyis gyakorlatilag szétnyomkodom a megsült padlizsánt - ettől lesz szaftos az étel (ha nem hámozom meg a padlizsánt, akkor a héjdarabkák itt-ott felbukkannak) - én most bulgurral és kovászos uborkával tálaltam

 Volt egy régi babapiskótás receptem, amit szerettem volna "leporolni". Már be is tettem a hozzávalókat a bevásárlókocsiba, mikor bevillant, hogy egy speciális diéta miatt  a narancsot mellőznünk kell. Tanácstalanul körülnézve láttam meg egy halom epret. Pirosan mosolygott, fantasztikusan illatozott - valószínűleg az év utolsó epre. Ez kell nekem! És ez lett belőle! Hozzávalók: - majdnem 2 csomag babapiskóta  - 1 kis doboz mascarpone (az eredeti receptben 2 dl felvert tejszín szerepel) - 1 kis doboz tejföl (200 ml) - 2 evőkanál porcukor (a receptek zöme többet ír!!!) - 500 g eper (az eredeti receptben 2 narancs reszelt héja és kockára vágott húsa szerepel) - gyümölcslé (az eredeti receptben 2 nagy narancs leve szerepel) Elkészítése: - egy hosszúkás sütőformát kibéleltem frissfóliával - a mascarponét habosra kevertem a tejföllel, a porcukorral és a megtisztított, aprított eperrel ( a legszebb szemeket félretettem a díszítéshez) - a krém negyedét belesimítottam a sütőformába -