Uborkás koktélok

 9 Awesome Cucumber-Based Cocktails That You Have To Try This Summer - Lovin Dublin

Firecraker

4 cent Prairie uborka Vodka (ha nincs uborkás vodkánk, a sima is tökéletes, csak akkor törjünk össze pár szelet uborkát, keverjük el a vodkával, hagyjuk pár percig állni, majd szűrjük át, vagy egyszerűen a tegyük az összevágott uborkaszeleteket a többi hozzávalóhoz a sékerbe)
4 kocka mag nélküli görögdinnye (3-4 cm-esek)
2 kockákra vágott lime
2 cent cukorszirup 

díszítéshez:

Lime Rim (egyenlő mennyiségű só és cukor keverve egy lime reszelt héjával)
2 kis háromszögre vágott görögdinnyeszelet
2 uborka szelet
2 kis mentahajtás

Sékerben tegyük a vodkát, a kissé összetört limekockákat és dinnyét, a cukorszirupot, adjunk hozzá jeget és rázzuk össze.

Jéggel töltött poharakba átszűrve töltsük ki, díszítsük a dinnye és uborkaszeletekkel, a mentaágacskákkal.

🥒  Pezsgős uborka menta gin koktél

1 cent lime juice
2 cent gin
1 cent menta szirup
4 cent hűtött pezsgő víz
vékony szeletelt uborka
szeletelt lime

Sékerben rázzuk össze jéggel a hozzávalókat a pezsgő kivételével, azt akkor adjuk hozzá, ha leszűrve már pohárba töltöttük a lime juice, gin, menta szirup keverékét. Vékony uborkaszeletekkel, mentalevelekkel díszítsük. 

Menta szirup: egy bögre cukrot és egy bögre vizet forraljunk 5 percig fél marék mentalevéllel, majd vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk állni még 30 percig. Szűrjük le és tegyük hűtőszekrénybe.

🥒  CRUcomber

2 cent Vodka
1 cent friss uborkás pürét
0,75 cent friss citromlevet
0,75 cent szezám szirup *
1 citromfű levél 

A citromfüvet törjük meg, hogy az illóolaja előjöhessen, majd adjuk hozzá a turmixolt uborkapürét és a szezámmag szirupot valamint a vodkát és rázzuk fel. Jéggel hűtött pohárba töltjük és szeletelt uborkával díszítjük.

* Szezámmag szirup: A magokat serpenyőben kissé pirítsuk meg, mozsártörővel kissé dolgozzuk meg, majd egyenlő részben cukrot és forró vizet adunk hozzá. Hagyjuk állni 1-2 órát, majd leszűrjük és hűtjük.

🥒  Uborka Mojito

2 csésze víz
2 csésze cukor
Jég
10 uborka szelet
1/4 csésze friss menta levelek
4 cent fehér rum
2 lime leve
4 cent szódavíz
uborka szeletek a díszítéshez

A cukorból és vízből szirupot főzünk, majd félretesszük, hagyjuk kihűlni. Két poharat töltsünk meg jéggel. A kissé összetört uborkát és mentaleveleket tegyük sékerbe, adjuk hozzá a arumot, a limeok levét, és 4 cent szirupot Alaposan rázzuk össze. Adjuk hozzá a szódást is, és átszűrve öntsük a jéggel teli poharakba. Díszítsük uborkaszeletekkel. 

🥒  Mango Mule 

4-5 szelet uborka
1 cent méz
1,5 cent mangó püré (szerintem helyettesíthető érett, finom sárgabélű nektarinnal vagy őszibarackkal)
1,5 cent friss lime juice
1,5 cent gyömbérsör
jég

A gyömbérsör kivételével a hozzávalókat alaposan rázzuk fel sékerben, majd jéggel hűtött pohárba töltsük ki, öntsük fel gyömbérsörrel,a djunk hozzá jeget és díszítsük lime szeletekkel.

🥒  Uborka lime margarita 

1,5 cent ezüst tequila
1,5 cent friss lime juice
3 cent uborka juice
Uborka juice: turmixoljunk össze egy hámozott kígyóuborkát, majd szűrjük át sűrű szűrőn. 

Jéggel töltött pohárba töltsük a tequilát, az uborka juicet és a lime juicet. Keverjük meg, díszítsük uborka és lime karikákkal.

🥒  Uborka Jalapeño Martini

1 evőkanál aprított jalapeño
1 evőkanál aprított uborka
5 cent vodka
2 cent szódavíz
1 cent uborka szirup
uborka és jalapeño karikák a díszítéshez 

A hozzávalókat sékerben alaposan rázzuk össze a szóda kivételével. Jéggel hűtött martinis pohárba töltjük átszűrve, majd felengedjük a szódával. Uborka és jalapeño karikával díszítjük.

Zsebes karaj

Júlia túrórortája

A receptekhez mindig is különös vonzódásom volt. 

Kezdődött azzal, hogy nagyon szerettem Anyu szakadt receptes füzetét átmásolni újra és újra.

A következő mérföldkő az volt, amikor elkezdtem gyűjteni a receptkártyákat.

Újabb nagy ugrás, mikor ezek alapján főzni is kezdtem. Illetve sütni. 

Például ezt a túrótortát  1991 májusában. 

Az a nap egybeesett az  óvodai Anyák napjával, amire már a mi négyévesünk is nagyon készült. Annyira izgult, hogy az ünnepség után  be is lázasodott, és a torta sem maradt meg benne. Én még most is látom magam előtt a lelkes arcocskáját, majd a kétségbeesését. Ilyen még nem történt vele.

A tortát azóta már többször megsütöttem (mert finom), de még mindig van egy kis rossz érzésem.

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 felvert tojás

1 tasak gyümölcsízű puding

2 reszelt alma

10 dkg cukor

1 vaníliás cukor

4 ek gríz

1 dl befőttlé

1 dl tejföl

5 dkg mazsola

5 dkg olvasztott, de nem forró vaj

A tetejére: lekvár és mazsola

Elkészítés: A túrót áttörjük, és hozzákeverjük a tojásokat, a pudingport, almákat, cukrokat, grízt, befőttlevet és tejfölt, majd a mazsolát és a vajat. Kikent, grízzel hintett formába öntjük, forró sütőben tűpróbáig sütjük (nekem ez 180 fokos sütőben alul-felül sütésen kb. 40 perc volt). Még forrón tálra borítjuk, megkenjük 3 evőkanál lekvárral és megszórjuk 5 dkg mazsolával. Ha kihűlt, fóliázzuk és hűtőben tároljuk.

Csirkemell rolád

 

Enyhe hasonlóságot mutat a híres hústortámmal, csak ezt gyorsabb elkészíteni. Meg egyébként is, itt volt az ideje egy kicsit újítani a jó öreg recepten. 😍

Lapított uborka

 Ma aztán tényleg elvesztem a gasztroblogokban, és egy kínai oldalra keveredtem. 

Rögtön megtetszett a lapított uborka elkészítése. Na jó, tényleg nem ez a neve, de én így fogom hívni, és az is biztos hogy bekerül a repertoárba.

Rétes torta 2

 Van egy régi Rétes torta receptem. Ezt meg most láttam egy videóban TT-től

(nem saját fotó)

Recept: - Réteslap 9 lapos ( 170 gramm) - 4 dl tej - 3 db tojás - 12 dkg cukor - 1 tasak vaníliás cukor - 1 citrom reszelt héja - egész fahéj - vanília aroma (opcionális) - 7 dkg olvasztott vaj - porcukor szóráshoz Sütés alsó + felső 180 fokon 10 - 12 perc elősütés és a tojásos tej hozzáadásával még 20 - 25 perc!

Eszterházi torta

Régebben az Eszterházi torta volt a kedvencem. Mára kiszorította az Őrség zöld aranya. 

Nem vagyok rá büszke, de se egyiket, se másikat nem szoktam készíteni.

Egyrészt a torta nem az én műfajom, másrészt túl macerás az elkészítésük. Ezért inkább megveszem.

De a kíváncsiság kedvéért megkerestem a legjobb receptet, és eljátszom a gondolattal, hogy "Mi volna, ha mégis nekiállnék?!"

Somlói galuska

 SOMLÓI GALUSKA – A Gollerits-Szőcs somlói galuska története | Food & Wine (foodandwine.hu)

Kétszer sült túrós palacsita

(nem saját fotó)

Mások Bécsi túrós palacsinta néven ismerik.

Hagyományos módon palacsintát készítek.

Gundel palacsinta

A palacsinta eredeti receptjét - a közhiedelemmel ellentétben - nem Gundel Károlynak, hanem Márai Sándor feleségének, Lolának köszönhetjük. Ő adta tovább a receptet Gundeléknek, akik sokáig Márai-palacsintaként szerepeltették azt étlapjukon. A házaspárnak azonban 1948-ban menekülnie kellett, így az étel sem viselhette a Márai nevet. Mivel Gundel szerint is zseniális találmány volt a rakott palacsinta, ezért Gundel palacsintára keresztelte át, és megtartotta az étlapján.

Hagyományos módon palacsintát készítek.

Hortobágyi húsos palacsinta

 Hagyományos módon palacsintát készítek.